Met een heruitgave van De kunst van het eijer zoeken (1857) van Fokke Atzes Dijkstra Het zoeken naar kievitseieren was in Fryslân tot in de twintigste eeuw voornamelijk een economische bezigheid. Arme dagloners die de kunst verstonden, konden er in het voorjaar hun brood mee verdienen. Fokke Atzes Dijkstra, de schrijver van De kunst van het eieren zoeken uit 1857 vermeldt dan ook uitdrukkelijk in zijn voorwoord dat "Een goede eijer zoeker, een tot twee gulden daags verdient." In dit boek plaatst dr. Pieter Breuker, sporthistoricus aan de KU Leuven, de handleiding van Dijkstra in de context van de tweede helft van negentiende eeuw. Hij schetst niet alleen de woelige levensloop van de schrijver, maar ook de sociaaleconomische aspecten van het aaisykjen, en doet dit aan de hand van nieuw feitenmateriaal zoals omvang en prijsontwikkeling van de markt voor kievitseieren